ASC مخفف Aquaculture Stewardship Council به معنی «شورای نظارت بر پرورش ماهی» است. این شورا به شرکت‌ها و سازمان‌ها کمک می‌کند تا پرورش ماهی را به صورت مسئولانه پیگیری کنند. شورای نظارت بر صنعت پرورش آبزیان در سال ۲۰۱۰ توسط صندوق حیات وحش جهانی (WWF) و سازمان هلندی (IDH) تاسیس شد تا برنامه گواهی صلاحیت جهانی برای صنعت آبزیپروری ایجاد کند. گستره وسیعی از فرایندهای آبزیپروری در سطح جهان را پوشش می‌دهد و جنبه‌های زیست‌محیطی و اجتماعی کشاورزی را برای تضمین تولید مسئولانه در نظر می‌گیرد. گواهینامه ASC تنها به محصولات آبزیپروری متمرکز است. در ادامه گواهینامه ASC و انواع آن را معرفی خواهیم کرد و به انواع گواهینامه ایزو دیگر نیز می‌پردازیم.
ماهی ارگانیک چیست؟
ماهی ارگانیک، نوعی ماهی است که در محیط‌های پرورشی طبیعی و کنترل‌شده رشد می‌کند و بدون استفاده از مواد شیمیایی و غذاهای مصنوعی تغذیه می‌شود.
ماهی ارگانیک چه تفاوتی با ماهی غیرارگانیک دارد؟
ماهی ارگانیک و غیرارگانیک در موارد زیر تفاوت دارند:
- ماهی‌های ارگانیک از غذاهای طبیعی و بدون مواد شیمیایی تغذیه می‌کنند.
- استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها در ماهی‌های ارگانیک ممنوع است.
- ماهی‌های ارگانیک در محیط‌های کنترل‌شده و پرورشی طبیعی رشد می‌کنند.
- در ماهی‌های ارگانیک احتمال آلودگی به فلزات سنگین کمتر است.
- پرورش‌دهندگان ماهی‌های ارگانیک حقوق حیوانات را بهتر رعایت می‌کنند.
به‌طور خلاصه این‌که ماهی‌های غیرارگانیک ممکن است از غذاهای مصنوعی، آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها استفاده کنند و در محیط‌های پرورشی صنعتی رشد کنند.
ماهی ارگانیک چگونه تولید می‌شود؟
ماهی‌های ارگانیک با روش‌های زیر تولید می‌شوند:
- استفاده از محیط‌های پرورشی طبیعی و کنترل‌شده که مشابه شرایط طبیعی است.
- تغذیه ماهی‌ها با غذاهای طبیعی و بدون مواد شیمیایی و مصنوعی.
- عدم استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های رشد به جز در شرایط ضروری بهداشتی.
- رعایت حقوق حیوانات و فراهم‌کردن شرایط مناسب برای رشد و تکثیر.
- کنترل دوره‌ای و مراقبت از سلامت ماهی‌ها و پیشگیری از بیماری‌ها.
تبعیت از استانداردهای خاص و گواهینامه‌های مربوط به تولید ماهی ارگانیک هم از دیگر مواردی است که در تولید ماهی ارگانیک به آن‌ها توجه ویژه‌ای می‌شود.
ایزوهای مرتبط با تولید ماهی ارگانیک چیست؟
هرچند که استانداردهای ایزو مستقیماً برای تولید ماهی ارگانیک تعریف نشده‌اند، اما برخی از استانداردهای ایزو می‌توانند به کیفیت و مدیریت تولید ماهی ارگانیک کمک کنند. مثلاً:
ISO 9001: استاندارد ISO 9001 یک استاندارد بین‌المللی مدیریت کیفیت است که توسط سازمان بین‌المللی استانداردها (ISO) تهیه شده است. این استاندارد برای سازمان‌ها و شرکت‌ها به منظور بهبود فرایندهای کاری، افزایش رضایت مشتریان و کاهش هزینه‌های تولید و ارائه خدمات تعریف شده است. استفاده از این استاندارد، به سازمان‌ها کمک می‌کند تا فرایندهای خود را بهبود بخشند، عملکرد خود را ارتقاء دهند و مشتریان خود را راضی نگه دارند. استفاده از این استاندارد در بسیاری از صنایع و بخش‌های مختلف، از جمله صنعت ماهی، رایج است.
ISO 14001: استاندارد ISO 14001 یک استاندارد بین‌المللی مدیریت محیط‌زیست است که توسط سازمان بین‌المللی استانداردها (ISO) تهیه شده است. این استاندارد، به سازمان‌ها کمک می‌کند تا در مورد تأثیرات خود بر محیط‌زیست، پایه‌هایی را برای بهبود عملکرد خود ارائه کنند. با استفاده از این استاندارد، سازمان‌ها می‌توانند استراتژی‌هایی برای کاهش آثار منفی خود بر محیط‌زیست داشته باشند و در عین حال با استفاده از رویکردی سیستماتیک، کارایی و بهره وری خود را افزایش دهند. استفاده از این استاندارد در صنعت ماهی، به شرکت‌ها و سازمان‌ها کمک می‌کند تا فرایندهای تولید ماهی را بهبود بخشند و تأثیرات آن‌ها بر محیط‌زیست را کاهش دهند.
ISO 22000 ایمنی غذایی: استاندارد ISO 22000 یک استاندارد بین‌المللی مدیریت ایمنی غذایی است که برای کاهش خطرات ایمنی و بهداشتی در زنجیره تأمین غذا و تضمین ایمنی و سلامت مصرف کنندگان، تهیه شده است. این استاندارد برای تأمین سلامت مصرف کنندگان از طریق کنترل خطرات ایمنی و بهداشتی در تمام مراحل زنجیره تأمین غذا اعمال می‌شود. استفاده از این استاندارد در صنعت ماهی، به شرکت‌ها و سازمان‌هایی که در زمینه تولید، فرآوری و توزیع ماهی فعالیت می‌کنند، کمک می‌کند تا به مصرف‌کنندگان خدماتی ایمن و با کیفیت بیشتری ارائه دهند.
این استانداردها به تولیدکنندگان ماهی ارگانیک کمک می‌کنند تا فرآیندهای خود را بهبود بخشند و کیفیت محصولات را افزایش دهند.
سازمان Aquaculture Stewardship Council مورد تایید ایزو هست؟
سازمان Aquaculture Stewardship Council (ASC) مستقل از ایزو (سازمان بین‌المللی استاندارد) فعالیت می‌کند و نیازی به تأیید ایزو ندارد. اما ASC با استفاده از رویکردهای مشابه ایزو برای تعریف و اجرای استانداردهای خود در حوزه آبزیپروری پایدار و مسئولانه کار می‌کند. این نهاد با سازمان‌ها و کشورهای مختلف همکاری می‌کند تا استانداردهایش را در سطح جهانی پیاده‌سازی کند و به تولیدکنندگان آبزیپروری کمک کند تا روش‌های پایدار و مسئولانه‌ای را در تولید محصولات خود استفاده کنند.
گواهینامه ASC چیست؟
ASC یک سازمان بین‌المللی است که استانداردها و گواهینامه‌هایی را برای تولید پایدار و مسئولانه ماهی و میگو در صنعت آبزیپروری ارائه می‌دهد. این گواهینامه بر اساس معیارهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی توسعه پایدار صادر می‌شود.
گواهینامه ASC گواهینامه‌ای است که توسط سازمان Aquaculture Stewardship Council (ASC) به تولیدکنندگان آبزیپروری پایدار و مسئولانه اعطا می‌شود. این گواهینامه نشان‌دهنده رعایت استانداردهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی در تولید ماهی است.
Aquaculture Stewardship Council (ASC) یک سازمان غیرانتفاعی بین‌المللی است که ماموریت اصلی آن ترویج و توسعه پایداری در صنعت آبزیپروری است. این سازمان استانداردها و گواهینامه‌هایی را ارائه می‌دهد تا کیفیت محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی تولید ماهی و میگو در پرورشگاه‌ها را بهبود بخشد.
Aquaculture Stewardship Council (ASC) در سال 2010 تأسیس شد. این سازمان به عنوان یک همکاری مشترک بین سازمان جهانی حفاظت از طبیعت (WWF) و موسسه توسعه پایدار نیکوکاری (IDH) شکل گرفت. هدف اصلی ASC ارتقاء استانداردهای محیط زیستی و اجتماعی در صنعت آبزیپروری و اعطای گواهینامه‌ها برای تولیدکنندگانی است که این استانداردها را رعایت کنند.
سازمان Aquaculture Stewardship Council (ASC) برای تولیدکنندگان آبزیپروری گواهینامه‌هایی صادر می‌کند که استانداردهای پایداری محیط‌زیستی و اجتماعی را رعایت کرده‌اند. برخی از گواهینامه‌هایی که توسط ASC صادر می‌شوند عبارتند از:
- ASC Bivalve Standard – میگوی صدفی
- ASC Freshwater Trout Standard – قزل‌آلا
- ASC Pangasius Standard – ماهی پانگاسیوس
- ASC Shrimp Standard – میگو
- ASC Tilapia Standard – ماهی تیلاپیا
- ASC Salmon Standard – ماهی آزاد
گواهینامه ماهی ارگانیک برای تولیدکنندگانی صادر می‌شوند که در تولید محصولات آبزیپروری خود از روش‌های پایدار و مسئولانه استفاده کرده‌اند. در واقع موارد بالا در حوزه استانداردهای مواد غذایی مرتبط با ماهی ارگانیک بسیار مطرح هستند.
«ASC Bivalve Standard – میگوی صدفی» چیست؟
گواهینامه ASC Bivalve Standard یک استاندارد صادر شده توسط سازمان ASC است که مربوط به پرورش پایدار و مسئولانه‌ی میگوی صدفی (بایولو) و سایر خانواده‌های مربوط به آن‌ها می‌شود. این استاندارد شامل معیارهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی است که باید توسط تولیدکنندگان بایولو‌ها در فرآیند پرورش رعایت شود تا گواهینامه ASC Bivalve Standard را دریافت کنند.
این گواهینامه ماهی ارگانیک برای گروه‌های زیر مفید است:
- تولیدکنندگان: این گواهینامه به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا روش‌های پایدار و مسئولانه را در آبزیپروری اعمال کرده و به بازارهای جهانی دسترسی پیدا کنند.
- خریداران و تأمین‌کنندگان: این گواهینامه به آن‌ها اطمینان می‌دهد که محصولاتی که خریداری می‌کنند از روش‌های پایدار و مسئولانه‌ای تولید شده‌اند.
- مصرف‌کنندگان: این گواهینامه به مصرف‌کنندگان اطمینان می‌دهد که محصولاتی که خریداری می‌کنند از منابع پایدار و با رعایت استانداردهای محیط زیستی و اجتماعی تهیه شده‌اند.
در نتیجه، گواهینامه ASC Bivalve Standard به تولیدکنندگان، خریداران، تأمین‌کنندگان و مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا محصولات پایدار و مسئولانه‌ای را تولید، خریداری و مصرف کنند.
گواهینامه « ASC Freshwater Trout Standard – قزل‌آلا» چیست؟
گواهینامه ASC Freshwater Trout Standard یک استاندارد صادر شده توسط سازمان Aquaculture Stewardship Council (ASC) است که مربوط به پرورش پایدار و مسئولانه‌ی قزل‌آلا و سایر گونه‌های ماهی‌های آب‌شیرین مشابه است. این استاندارد شامل معیارهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی است که باید توسط تولیدکنندگان قزل‌آلا در فرآیند پرورش رعایت شود تا گواهینامه ASC Freshwater Trout Standard را دریافت کنند.
مزایای دریافت این گواهینامه ماهی ارگانیک عبارتند از:
- بهبود کیفیت محصول: این گواهینامه کمک می‌کند تا تولیدکنندگان با رعایت استانداردهای محیط زیستی و اجتماعی کیفیت محصولات خود را افزایش دهند.
- دسترسی به بازارهای جهانی: تولیدکنندگان می‌توانند با دریافت این گواهینامه بازارهای بیشتری را برای فروش محصولات خود باز کنند.
- تأیید روش‌های پایدار: این گواهینامه نشان‌دهنده روش‌های پایدار و مسئولانه در تولید قزل‌آلا است
- اعتماد مصرف‌کنندگان: مصرف‌کنندگان با بیشتر اطمینان محصولات دارای این گواهینامه را خریداری و مصرف می‌کنند.
- حفاظت از محیط زیست: برنامه‌های مدیریتی موجود در این گواهینامه کمک می‌کنند تا تأثیرات مخرب بر محیط زیست کاهش یابد.
در نتیجه، دریافت گواهینامه ASC Freshwater Trout Standard به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا بهبود کیفیت محصولات، دسترسی به بازارهای جهانی و حفاظت از محیط زیست را تضمین کنند.
گواهینامه «ASC Pangasius Standard – ماهی پانگاسیوس» چیست؟
ماهی پانگاسیوس نوعی ماهی آب شیرین است که به خانواده‌ی شب‌کورها (Pangasiidae) تعلق دارد. این ماهی‌ها در آسیای جنوب شرقی، به ویژه در دلتای مکونگ در ویتنام و کامبوج پرورش می‌یابند. پانگاسیوس به خاطر گوشت سفید و ملایمش، بازار جهانی زیادی دارد و بیشتر به صورت فیلۀ فریز شده به فروش می‌رسد.
گواهینامه ASC Pangasius Standard یک استاندارد صادر شده توسط سازمان ASC است که مربوط به پرورش پایدار و مسئولانه‌ی ماهی پانگاسیوس (یک نوع ماهی آب‌شیرین) است. این استاندارد شامل معیارهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی است که باید توسط تولیدکنندگان ماهی پانگاسیوس در فرآیند پرورش رعایت شود تا گواهینامه ASC Pangasius Standard را دریافت کنند.
به طور کلی، اخذ گواهینامه ASC Pangasius Standard به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا کیفیت محصولات، دسترسی به بازارهای جهانی، حفاظت از محیط زیست و بهبود شرایط کاری را تضمین کنند.
گواهینامه «ASC Salmon Standard – ماهی آزاد» چیست؟
گواهینامه ASC Salmon Standard یک استاندارد بین‌المللی است که مربوط به پرورش ماهی آزاد (سالمون) به‌صورت پایدار و مسئولانه است. این استاندارد توسط Aquaculture Stewardship Council (ASC) تنظیم شده است تا محیط زیست و منابع طبیعی را حفظ کرده و به سلامت و رفاه ماهیان نیز توجه داشته باشد.
گواهینامه ASC Salmon Standard شامل موارد زیر است:
- حفظ تنوع زیستی و ساختارهای اکولوژیکی
- بهبود عملکرد محیطی
- مدیریت بهتر منابع آب
- کاهش تاثیر بر منابع طبیعی
- تضمین رفاه ماهیان
این استاندارد به مزارع پرورش ماهی سالمون کمک می‌کند تا به‌طور پایدار و مسئولانه فعالیت کنند و محصولاتی با کیفیت برای مصرف کنندگان ارائه دهند. جزئیات استاندارد ASC Salmon، به این شرح است:
- کنترل و مدیریت تخم‌گذاری و کاهش فرار ماهیان پرورشی به محیط طبیعی
- کاهش استفاده از مواد شیمیایی و داروهای ضد‌عفونی‌کننده
- کاهش مصرف خوراک و بهبود نرخ تبدیل آن
- کاهش تاثیر بر کیفیت آب و کنترل رسوبات
- اجرای برنامه‌های پیشگیری و کنترل بیماری‌ها و آفات
این استاندارد با توجه به شرایط محلی و ملی طراحی شده و باعث ایجاد توازن بین تولید ماهی سالمون پایدار و حفظ محیط زیست می‌شود.
گواهینامه «ASC Shrimp Standard – میگو» چیست؟
گواهینامه ASC Shrimp Standard یک استاندارد بین‌المللی است که توسط سازمان ASC توسعه داده شده و برای بهبود عملکرد محیط‌زیستی و اجتماعی پرورش میگو اعمال می‌شود. این گواهینامه کمک می‌کند تا مصرف‌کنندگان، محصولات میگویی پایدار و مسئولانه را انتخاب کنند.
استاندارد ASC Shrimp در برگیرنده موارد زیر است:
- حفظ تنوع زیستی و ساختارهای اکولوژیکی
- بهبود عملکرد محیط‌زیستی
- کاهش تاثیر بر منابع طبیعی
- اجرای رویه‌های اجتماعی منصفانه
- مدیریت بهتر منابع آب
این استاندارد به مزارع پرورش میگو کمک می‌کند تا به‌طور پایدار و مسئولانه فعالیت کنند و محصولاتی با کیفیت برای مصرف‌کنندگان ارائه دهند. جزئیات استاندارد ASC Shrimp عبارتند از:
- کاهش تاثیر بر زیستگاه‌های حساس، مانند مناطق مرطوب و مانگرو
- کاهش استفاده از مواد شیمیایی و انتخاب خوراک پایدار
- کنترل کیفیت آب و کاهش تاثیر بر منابع آب
- اجرای استانداردهای کاری منصفانه و رعایت حقوق کارگران
- مدیریت بهینه بیماری‌ها و آفات
این استاندارد با توجه به شرایط محلی و ملی طراحی شده و هدف آن ایجاد توازن بین تولید میگوی پایدار و حفظ محیط زیست است.
گواهینامه «ASC Tilapia Standard – ماهی تیلاپیا» چیست؟
گواهینامه ASC Tilapia Standard یک استاندارد بین‌المللی است که توسط سازمان ASC توسعه داده شده و برای بهبود عملکرد محیط‌زیستی و اجتماعی پرورش ماهی تیلاپیا اعمال می‌شود. این گواهینامه کمک می‌کند تا مصرف‌کنندگان، محصولات تیلاپیا پایدار و مسئولانه را انتخاب کنند. جوانب گوناگون استاندارد ASC Tilapia شامل موارد زیر است:
- حفظ تنوع زیستی و ساختارهای اکولوژیکی
- بهبود عملکرد محیط‌زیستی
- کاهش تاثیر بر منابع طبیعی
- اجرای رویه‌های اجتماعی منصفانه
- مدیریت بهتر منابع آب
این استاندارد به مزارع پرورش ماهی تیلاپیا کمک می‌کند تا به‌طور پایدار و مسئولانه فعالیت کنند و محصولاتی با کیفیت برای مصرف‌کنندگان ارائه دهند. جزئیات بیشتر استاندارد ASC Tilapia عبارتند از:
- کاهش تاثیر بر زیستگاه‌های حساس و منابع طبیعی
- کاهش استفاده از مواد شیمیایی و انتخاب خوراک پایدار
- کنترل کیفیت آب و کاهش تاثیر بر منابع آب
- اجرای استانداردهای کاری منصفانه و رعایت حقوق کارگران
- مدیریت بهینه بیماری‌ها و آفات
این استاندارد با توجه به شرایط محلی و ملی طراحی شده و هدف آن ایجاد توازن بین تولید ماهی تیلاپیا پایدار و حفظ محیط زیست است.
گواهینامه‌های مرتبط با ماهی ارگانیک چه هستند؟
گواهینامه‌های مرتبط با ماهی ارگانیک شامل موارد زیر می‌شوند:
- USDA Organic: این گواهینامه توسط دپارتمان کشاورزی ایالات متحده تنظیم شده و استانداردهای ارگانیک را برای تولید، فرآوری و بسته‌بندی ماهی و میگو تعیین می‌کند.
- EU Organic: این گواهینامه توسط کمیسیون اروپا تنظیم شده و استانداردهای ارگانیک را برای پرورش ماهی و صدف و میگو در کشورهای عضو اتحادیه اروپا تعیین می‌کند.
- Soil Association Organic: این گواهینامه توسط سازمان Soil Association تنظیم شده و استانداردهای ارگانیک را برای پرورش، فرآوری و بسته‌بندی ماهی و میگو در بریتانیا تعیین می‌کند.
- Canada Organic: این گواهینامه توسط کانادا تنظیم شده و استانداردهای ارگانیک را برای پرورش ماهی و میگو در کانادا تعیین می‌کند.
- Bio Suisse: این گواهینامه توسط سازمان Bio Suisse تنظیم شده و استانداردهای ارگانیک را برای پرورش، فرآوری و بسته‌بندی ماهی و میگو در سوئیس تعیین می‌کند.
این گواهینامه‌ها استانداردهای خاصی را برای پرورش ماهی به‌صورت ارگانیک تعیین می‌کنند.
از بین این استانداردها، USDA Organicو EU Organic دارای شهرت بیشتری هستند و در بسیاری از کشورها به عنوان معیارهای قوی در زمینه ماهی ارگانیک شناخته می‌شوند.
فایدۀ گواهینامه ASC چیست؟
آمار نشان می‌دهد که خوردن ماهی نسبت به گوشت برای محیط زیست عموما سالم‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر است. مصرف‌کنندگان امروزه خواستار آبزيان هستند بنابراین آبزی پروري حائز اهمیت است، گواهینامه ASC بر جنبه های زیست محیطی و اجتماعی متمرکز است.
گواهینامه ASC با تأکید بر استفاده از روش‌های پایدار در صنعت پرورش ماهی، به بهبود شرایط کار و زندگی کارگران و حفظ محیط‌زیست کمک می‌کند. با دریافت این گواهینامه، پرورش‌دهندگان ماهی می‌توانند به مصرف‌کنندگان اطمینان دهند که محصولات آن‌ها از پرورش‌دهندگانی که به شرایط محیط‌زیستی و اجتماعی پایبند هستند، تولید شده است. استفاده از این گواهینامه، به پرورش‌دهندگان ماهی کمک می‌کند تا فرآیندهای تولید خود را بهبود ببخشند، محیط زیست را حفظ و به شرایط کارگران خود توجه کنند. با این حال، این گواهینامه به مصرف کنندگان هم امکان می‌دهد تا با خرید محصولاتی با کیفیت و از پرورش‌دهندگانی که به شرایط محیط‌زیستی و اجتماعی پایبند هستند، به حفظ محیط‌زیست و بهبود شرایط کار و زندگی کارگران کمک کنند.
حرف آخر؛ فرآیند صدور گواهینامه ASC چیست؟
فرآیند صدور گواهینامه ASC به شرکت‌ها و پرورش‌دهندگان ماهی که به شرایط مشخصی که در آن‌ها محافظت از محیط زیست و حقوق کارگران رعایت شده باشد، پایبندی کنند، اعطا می‌شود. این فرآیند شامل ارزیابی و بررسی شرایط پرورش و فرآیندهای تولید ماهی، توسط ارزیابان‌های مستقل و معتبر است. در صورتی که پرورش‌دهندگان ماهی، شرایط مورد نیاز را رعایت کنند، گواهینامه ASC به آن‌ها اعطا می‌شود. با دریافت این گواهینامه، پرورش‌دهندگان ماهی می‌توانند به مصرف‌کنندگان اطمینان دهند که محصولات آن‌ها از پرورش‌دهندگانی که به شرایط محیط‌زیستی و اجتماعی پایبند هستند، تولید شده است.
سوالات متداول:
فرآیند صدور گواهینامه ASC، شامل ارزیابی و بررسی شرایط پرورش و فرآیندهای تولید ماهی، توسط ارزیابان‌های مستقل و معتبر است.
گواهینامه ASC گواهینامه‌ای است که توسط سازمان ASC به تولیدکنندگان آبزیپروری پایدار و مسئولانه اعطا می‌شود. این گواهینامه نشان‌دهنده رعایت استانداردهای محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی در تولید ماهی است.
سازمان ASC مستقل از ایزو (سازمان بین‌المللی استاندارد) فعالیت می‌کند و نیازی به تأیید ایزو ندارد.
بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!